اكشفت دراسة حديثة أجرتها جامعة أكسفورد عن آثار خطيرة للدهون المشبعة على صحة القلب والأوعية الدموية.
تبين أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة، الموجودة بكثرة في الأطعمة المصنعة واللحوم الحمراء، يؤدي إلى زيادة كبيرة في خطر الإصابة بأمراض القلب، حتى لو لم يؤدي إلى زيادة الوزن.
في هذه الدراسة، تم تقسيم المشاركين إلى مجموعتين:
مجموعة تناولت نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون المشبعة، ومجموعة أخرى تناولت نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون غير المشبعة الصحية.
وبعد فترة قصيرة نسبيًا، أظهرت نتائج الدراسة أن المجموعة الأولى عانت من زيادة في مستويات الكوليسترول الضار وتراكم الدهون في الكبد، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.
