يُعدّ الباذنجان الأسود من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، ممّا يمنحه العديد من الفوائد الصحية المذهلة، ونذكر منها:
1. تعزيز صحة القلب:
غني بالألياف الغذائية التي تُساعد على خفض الكولسترول الضار.
يحتوي على البوتاسيوم الذي يُساعد على تنظيم ضغط الدم.
غني بمضادات الأكسدة التي تُحمي من أمراض القلب.
2. تحسين الهضم:
غني بالألياف الغذائية التي تُحسّن حركة الأمعاء وتُقلّل من الإمساك.
يحتوي على مركبات نباتية تُساعد على امتصاص العناصر الغذائية.
3. إنقاص الوزن:
قليل السعرات الحرارية وغني بالألياف الغذائية، ممّا يُساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.
يُساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، ممّا يُقلّل من الرغبة في تناول السكريات.
4. الوقاية من السرطان:
غني بمضادات الأكسدة التي تُحارب الجذور الحرة وتُقلّل من خطر الإصابة بالسرطان.
يحتوي على مركبات نباتية تُساعد على موت الخلايا السرطانية.
5. تعزيز صحة الدماغ:
غني بمضادات الأكسدة التي تُحمي من تلف الخلايا العصبية.
يحتوي على فيتامين ج الذي يُساعد على تحسين الوظائف الإدراكية.
