أثبتت دراسة حديثة أجراها علماء جامعة سامفورد الأمريكية فعالية الجزر في تعزيز صحة القلب والوقاية من السرطان.
وخلصت الدراسة إلى أن تناول الجزر ثلاث مرات في الأسبوع يُساهم في زيادة مستويات الكاروتينات في الجلد بشكل ملحوظ.
ما هي الكاروتينات؟
الكاروتينات هي مغذيات نباتية تُضفي اللون الأحمر والبرتقالي والأصفر على العديد من الفواكه والخضروات. ويرتبط ارتفاع مستوى الكاروتينات في الجسم بالعديد من الفوائد الصحية، تشمل:
الوقاية من الأكسدة: تحمي الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب: تُقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
الوقاية من السرطان: تُساهم في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
تحسين صحة الجلد: تُعزّز صحة ونضارة البشرة.
تعزيز وظيفة المناعة: تُحسّن من قدرة الجسم على مكافحة العدوى.
كيف أجريت الدراسة؟
شارك في الدراسة 60 شابًا، تم تقسيمهم إلى أربع مجموعات:
المجموعة الضابطة: تناولت شرائح تفاح أخضر لمدة أربعة أسابيع.
المجموعة الثانية: تناولت 100 جرام من الجزر الفتي في كل وجبة.
المجموعة الثالثة: تناولت مكملًا متعدد الفيتامينات يحتوي على البيتا كاروتين.
المجموعة الرابعة: تناولت الجزر ومكملات الفيتامينات معًا.
النتائج:
أظهرت نتائج الدراسة أن تناول ثلاث حصص من الجزر أسبوعيًا أدى إلى زيادة كبيرة في تركيزات الكاروتينات في جلد المشاركين. كما أشارت الدراسة إلى أن دمج الجزر مع مكملات الفيتامينات المتعددة يُعزّز من مستوى هذه المغذيات النباتية في الجسم.
التوصيات:
تُؤكّد هذه الدراسة على أهمية العادات الغذائية السليمة في الحصول على العناصر الغذائية اللازمة لصحة جيدة.
وتُشير إلى أن إدراج الجزر والمكملات الغذائية المحتوية على الكاروتينات في النظام الغذائي يُعدّ خطوة بسيطة وفعالة لتقليل خطر الإصابة بالأورام وأمراض القلب والأوعية الدموية.
نصائح:
ـ تناول الجزر ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع.
ـ اختر الجزر الطازج ذو اللون البرتقالي الداكن.
ـ تناول الجزر نيئًا أو مطبوخًا على البخار.
ـ يمكنك إضافة الجزر إلى السلطات والحساء واليخنات.
ـ استشر طبيبك قبل تناول أي مكملات غذائية.
مع اتباع نظام غذائي غني بالجزر، يمكنك تعزيز صحتك وحماية نفسك من العديد من الأمراض المزمنة!
