يعتبر العدس من البقوليات التي تتوفر على مجموعة من الفوائد الصحية. بحيث يتميز بارتفاع مستويات البروتين والألياف، ويُعتبر مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى سهولة وسرعة التحضير وتكلفته المنخفضة. في هذا المقال، ستجد معلومات شاملة حول العدس وفوائده الصحية، بالإضافة إلى طرق استخدامه.
نظرة عامة عن العدس:
العدس يعد واحدًا من أهم البقوليات المحملة بالمركبات البيولوجية النشطة. حيث تشير الدراسات إلى أن تناوله يرتبط بتقليل مختلف الأمراض، مثل السكري، والسمنة، والسرطان، وأمراض القلب والأوعية الدموية.
فوائد العدس:
البروتين والألياف:
يحتوي العدس على نسبة عالية من البروتين، مما يساهم في الشعور بالشبع وتوفير الطاقة اللازمة للجسم. كما يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف التي تعزز استقرار مستويات السكر في الدم وتقليل الكولسترول.
تقليل مستويات الكولسترول:
يساهم تناول العدس في تقليل مستويات الكولسترول الضار، مما يقلل من خطر الأمراض القلبية.
مصدر غني للفيتامينات والمعادن:
يحتوي العدس على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك.
منخفض الدهون:
بالرغم من غناه بالفيتامينات والمعادن، يظل العدس منخفضًا في الدهون.
تحسين مستويات السكر في الدم:
يساهم تناول العدس في التحكم في مستويات السكر في الدم، مما يجعله خيارًا مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
المساهمة في الشبع:
بفضل ارتفاع نسبة الألياف، يساهم العدس في تحسين الشبع والتحكم في الشهية.
استخدامات العدس
العدس سهل وسريع التحضير، إذ يمكن طهيه في أقل من 30 دقيقة، وذلك باتباع الطريقة التالية:
غسل العدس بالماء لإزالة الشوائب.
وضعه في قدر، وتغطيته بالماء، مع رش القليل من الملح.
تركه حتى يغلي، على نار خفيفة.
كما يمكن أيضا طهيه بكميات كبيرة، لتقديمه في طاولة الطعام طوال الأسبوع، حيث يمكن أن يظل في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
