تحتضن مدينة شفشاون فعاليات أيام ثقافية مخصصة للتعريف بالمطبخ المحلي وتثمين ارتباطه الوثيق بحمية البحر الأبيض المتوسط، التي تُعد المدينة واحدة من المجتمعات المغربية المدرجة ضمن قائمتها للتراث الثقافي غير المادي للبشرية.
تتضمن هذه التظاهرة الثقافية سلسلة من الأنشطة المتنوعة، أبرزها تنظيم سوق تقليدي يستحضر نمط الأسواق العريقة في المنطقة، ومعرضاً خاصاً يسلط الضوء على القيم الاجتماعية المرتبطة بالحمية المتوسطية. كما يشمل البرنامج ورشات ولقاءات فكرية تجمع بين النقاش المفتوح وتذوق أطباق محلية أصيلة، بمشاركة ثلة من الفاعلين المحليين والخبراء في مجال التراث الغذائي.
تأتي هذه المبادرة في إطار الجهود الرامية إلى إبراز الموروث الغذائي لشفشاون، بما يزخر به من وصفات متوارثة ومنتجات وممارسات تقليدية. ويهدف المنظمون من خلال هذا الحدث إلى توظيف هذا التراث العريق كرافعة أساسية لدعم السياحة الثقافية والمستدامة، وتعزيز قيمة المنتجات المحلية في السوق الوطنية والدولية.
ويعكس هذا النشاط الأهمية التي توليها مدينة شفشاون للحفاظ على هويتها الغذائية، باعتبارها جزءاً لا يتجزأ من التراث الثقافي الذي يميز المنطقة، ومحركاً للتنمية المحلية التي تجمع بين الحفاظ على الأصالة والانفتاح على آفاق الترويج السياحي المسؤول.
